Yb提问: 烤箱怎么烤月饼
Ai回答: 用烤箱烤月饼的步骤其实比较简单，但需要掌握好温度和时间。以下是传统月饼（如广式、苏式）在烤箱中烤制的基本方法：
🍰 一、准备工作
1、月饼皮或现成月饼
如果你是自己做月饼皮，可以提前准备好面团和馅料。
如果是买来的现成月饼，可以直接开始烤。
2、烤箱预热
将烤箱预热至 180℃~200℃（不同烤箱略有差异，建议看说明书）。
烤箱中层放一个烤盘，预热时可以放进去一起加热，防止温度不均。
🍞 二、烤月饼的步骤（以现成月饼为例）
1、刷蛋液（可选）
有些月饼在烤之前会刷一层蛋液（蛋黄+水），这样烤出来的颜色更漂亮。
做法：1个蛋黄 + 1小勺水（或牛奶）调匀，用刷子轻轻刷在月饼表面。
2、放入烤箱
把月饼放在铺了油纸或烘焙纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱中层。
3、烤制时间
广式月饼（如莲蓉、豆沙）：一般烤 15~20分钟，温度约 180℃~190℃。
苏式月饼（带酥皮）：温度稍低一些，约 170℃~180℃，时间 20~25分钟。
> ⚠️ 注意：不同品牌、大小的月饼烤制时间可能不同，建议第一次烤的时候观察一下，避免烤焦。
4、中途观察
烤到一半时间时，可以打开烤箱看看上色情况，如果颜色太深，可以盖一层锡纸防止烤焦。
5、出炉冷却
烤好后取出，放在架子上稍微冷却一下再食用，口感更好。
🧩 三、小贴士
不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
烤箱温度要稳定，可以用烤箱温度计测试实际温度。
刚出炉的月饼比较软，等凉了会变硬一点，这是正常现象。
如果是自制月饼，建议先烤一次“定型”（低温短时间），再复烤一次上色。
如果你是自己做月饼皮，也可以告诉我，我可以详细教你怎么做！🌕
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